(เรื่องของตะโก้)

วัตถุดิบ

1. น้ำดอกอัญชัน 500 มิลลิลิตร 

2. สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย 

3. น้ำตาลทราย 200 กรัม 

4. ข้าวโพดหวาน ½ ถ้วย 

5. แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ 

6. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ 

7. หัวกะทิ 400 มิลลิลิตร 

8. เกลือ 1 ช้อนชา 

9. ดอกอัญชัน สำหรับตกแต่ง 

วิธีทำ

STEP 1 : ทำสาคู

- นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำดอกอัญชันลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย แป้งมัน และสาคู ต้มจนสาคูสุกและกลายเป็นเม็ดใส

- ใส่ข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากัน และยกออกจากเตา

- ตักสาคูใส่กระทงใบเตยประมาณ ⅔ ของถ้วย และพักไว้ให้เซตตัวในอุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที

เทน้ำดอกอัญชัน น้ำตาลทราย แป้งมัน และสาคู ลงในหม้อ

ใส่ข้าวโพดลงไป และคนให้เข้ากัน 

STEP 2 : ทำกะทิ

- นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทหัวกะทิลงไป ตามด้วยแป้งข้าวโพด และเกลือ คนให้เข้ากัน รอจนเดือด และยกออกจากเตา

- ตักใส่กระทงใบเตยที่ใส่สาคูเตรียมไว้ จากนั้นพักไว้ให้เซตตัวในอุณหภูมิห้องอีก 20 นาที

เทหัวกะทิลงไปในหม้อ

คนให้เข้ากัน รอจนเดือด และยกออกจากเตา

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- ตกแต่งด้วยดอกอัญชันตามชอบ พร้อมเสิร์ฟจ้า อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/recipes/butterfly-pea-ta-ko?ref=ct