ส่วนผสมที่ 1
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็มหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 130 กรัม
- เนยขาว 130 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบบดหยาบ 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนชา
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสำหรับแต่งหน้า 150 กรัม
- ไข่ไก่(เฉพาะไข่แดง) ตีพอแตก 1 ฟอง
- เนยขาวสำหรับทาถาดอบเล็กน้อย
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่อุณภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
- ร่อนแป้งสาลีกับผงฟูรวมกัน พักไว้
- ใช้หัวตีรูปใบไม้ตีเนยสดด้วยความเร็วปานกลางจนอ่อนตัว ใส่เนยขาวและน้ำตาลไอซิ่ง ตีจนเข้ากัน
- ใส่ไข่ไก่ลงผสมให้เข้ากัน ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- ลดความเร็วลงต่ำสุด ใส่แป้งที่ร่อนไว้ตามด้วยน้ำมันพืช ผสมพอเข้ากัน ปิดเครื่อง พักแป้งไว้ 20 นาที
- คลึงแป้งให้หนาประมาณครึ่งเซนติเมตรแล้วกดเป็นรูปทรงต่างๆ ตามชอบ ทาไข่แดง แต่งหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหอมพานต์ แล้ววางบนถาดอบที่ทาเนยขาวไว้
- นำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที หรือจนสุกเหลือง แซะคุกกี้ออกจากถาด วางพักให้เย็นบนตะแกรง
