(เรื่องของขนมเปียกปูนอัญชันนมสดมะพร้าวอ่อน)

วัตถุดิบขนมเปียกปูน

- แป้งข้าวเจ้า (สำหรับทำเปียกปูน) 1 ถ้วยตวง 

- แป้งมัน ¼ ถ้วยตวง

- น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง

- น้ำอัญชัน 2 ถ้วยตวง

- เกลือ ¼ ช้อนชา

- น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วยตวง

- น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม 

วัตถุดิบน้ำราด

- ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 150 มิลลิลิตร 

- เกลือ ¼ ช้อนชา 

- แป้งข้าวเจ้า (สำหรับทำน้ำราด) 1 ช้อนชา

- งาคั่ว ตามชอบ

- เนื้อมะพร้าวอ่อน ตามชอบ

วิธีทำ

- ใส่แป้งข้าวเจ้าลงในกระทะ ตามด้วยแป้งมัน เกลือ น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปี๊บ น้ำปูนใส และน้ำอัญชัน คนให้เข้ากัน

- เปิดไฟกลาง คนไปเรื่อย ๆ จนแป้งสุกและหนืด จากนั้นบีบใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ให้สูงประมาณ ¾ ของถ้วย พักไว้

- ทำน้ำราด โดยเท ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ ลงไปในหม้อ ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า และเกลือ คนให้เข้ากัน พอเดือดแล้วยกออกจากเตา

- เทน้ำราดลงไปในเปียกปูนที่เตรียมไว้ ใส่มะพร้าวอ่อน และโรยงาคั่ว พร้อมเสิร์ฟจ้า อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/recipes/butterfly-pea-milk-pudding-with-young-coconut-meat?ref=ct