(เรื่องของลอดช่องอัญชัน)

                                                       ลอดช่องอัญชัน

วัตถุดิบสำหรับทำลอดช่อง

1. แป้งมัน 2 ถ้วย 

2. แป้งข้าวเจ้า 10 ช้อนโต๊ะ 

3. น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร 

4. ดอกอัญชันอบแห้ง 20 กรัม 

5. แป้งมัน สำหรับนำมาทำเป็นแป้งนวล  

ขั้นตอน

1นำน้ำดอกอัญชัญใส่หม้อ ใส่แป้งถั่วเขียว คนให้เข้ากัน

 2ยกส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ กวนเรื่อยๆประมาณ 15 นาทีจนแป้งเหนียวสุก มีสีใส

 3ตักใส่พิมพ์ลอดช่อง กดลงในน้ำเย็นจนหมดแป้ง พักไว้ 5นาทีแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

 4ทำน้ำเชื่อมใส่น้ำเปล่าครึ่งถ้วยกับน้ำตาล 250กรัม ยกขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลายจนหมด

 5นำกะทิอบควันเทียนใส่ลงไปในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน

6ตักตัวลอดช่องแก้วใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ ใส่น้ำแข็งพร้อมเสิร์ฟ